2025 책이야기 : 13 초가공식품, 음식이 아닌 음식에 중독되다

2025년 2월 1일 대출 - 8일 반납 

 

이 책을 읽고 냉장고를 열고 내가 가지고있는 음식이 아닌 음식들을 찾아보게 되었고, 당장 음식물 쓰레기에 버려야하는지 일반 쓰레기에 버려야하는지 고민을 했었다. 

 

예전에 먹었던 롯데제과의 "와" 라는 아이스크림의 질감이 예전에 나왔던 기억과 최근에 먹었을때 다를수밖에 없던 이유를 이 책에서 찾을 수 있었다. 

대기업에서 어떻게 초가공식품을 통해서 원가절감을 하고 수익을 이뤄내기 위해서 다양한 화학물질과 다양한 기타 물질을 혼합하여 물질을 식품처럼 만드는지에 대해서 방대한 레퍼런스를 통해서 스토리를 풀어내고 있다. 

 

그래도 대한민국이 규제국가이라는 부분이 우리의 건강을 그나마 지킬 수 있는 마지노선이 되고 있구나라는 안심에도, 그렇지 않은 공간도 상당히 많으며, 내가 돈이 많지 않다면 초가공식품만을 먹으면서 살 수 밖에 없는 환경이라는 사실도 어떻게 보면 서글픈 사실이였다.

 

하겐다즈아이스크림과 와라는 아이스크림의 가격차이는 제대로된 자연유래 원자재를 사용하는가 그렇지 않는가에 대한 부분이었다. 

 

이 책을 읽고, 당장 원재료가 명시된 표시기재사항을 한번 보자, 하겐다즈의 단순함에서 나오는 표시기재사항의 아름다움과 정말 정체도 알수없는 다양한 화학물질의 혼합체로 되어있는 아이스크림을 보면, 가능하다면 군것질을 하더라도 어떤 제품을 사먹어야 하는지를 결정할 수 있을 것이다.

 

건강하려면 돈을 더 많이 소모해야한다는 사실에 서글퍼졌으며, 마음이 무거워진 하루였다.

 

별점 : 4 / 5

 

1부 초가공식품, 음식이 아닌 음식

chapter 1 녹지 않는 아이스크림
chapter 2 초코 맛 시리얼은 공학의 놀라운 승리다
chapter 3 초가공식품은 어떻게 건강을 망치는가
chapter 4 궁극의 초가공식품, 석탄 버터

2부 먹는 행위를 둘러싼 오해와 진실

chapter 5 우리는 먹기 위해 어떻게 진화했는가
chapter 6 자기 조절 능력이 위태로워진 이유
chapter 7 당분은 너무 많은 비난을 받고 있다
chapter 8 당신의 의지력 문제가 아니다
chapter 9 식품 늪에 빠진 가난한 아이들
chapter 10 어떤 음식은 당신의 뇌를 해킹한다

3부 우리의 몸과 뇌는 어떻게 망가지는가

chapter 11 초가공식품은 미리 씹어서 나온다
chapter 12 초가공식품은 수상쩍은 냄새가 난다
chapter 13 초가공식품은 맛이 이상하다
chapter 14 식품첨가물의 세계

4부 위태로운 식탁

chapter 15 규제의 사각지대
chapter 16 전통 식단의 종말
chapter 17 프링글스의 진짜 가격

5부 우리가 할 수 있는 것

chapter 18 어떻게 과잉 섭취를 유도하는가
chapter 19 정부에 무엇을 요구할 수 있는가
chapter 20 달라지고 싶다면 해야 할 일